Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram varkensvlees (half hamlappen, half speklappen
3 uien, arachideolie, zoete ketjap (manis),
6 teentjes knoflook, 2 theelepels djahe,
2 theelepels sereh, 1 theelepel laos, 1thee-lepel kentjour,1theelepel ketoembar,
1 theelepel djintan,2 theelepels sambal manis, 2 theelepels goela djawa
Voorbereiding:
Het vlees in stukken snijden, uien snipperen,
knoflook fijn persen/hakken
Bereidingswijze:
Kruiden, uien, en knoflook vermengen met 1
kopje ketjap en 1 eetlepel olie. Hierbij het vlees doen, goed door elkaar mengen en de schaal afgedekt enkele uren, liefst een hele
nacht laten staan. Daarna bij beetjes de stukken vlees bruin bakken. (pas op ! ketjap
brandt gauw aan) Na het bakken alles terug in
de braadpan. Nu een halve liter bier erop,
sambal en goela djawa erbij en eventueel nog
wat ketjap. Laat de inhoud van de pan aan de kook komen, draai het vuur laag en laat het
geheel onder af en toe roeren langzaam inkoken.( 1.5-2 uur) Het ingekookte vocht
eventuel binden met maizena.
Eet smakelijk...........
|
|